Sobrasada Semi-rizada van Mallorca is een gedroogde worst, gemaakt van vers zwart en wit varkensvlees, fijn gemalen en gemengd met zout, een vleugje zwarte peper en paprika Tap de Cortí, wat de worst zijn karakteristieke rode kleur en bijzondere aroma geeft.

Deze spectaculaire worst wordt gemaakt van geselecteerd vlees van zwarte varkens die in vrije uitloop worden gehouden op de finca's van Can Company. Hij wordt op smaak gebracht met de zogenaamde paprika Tap de Cortí, het resultaat van het malen van de pepervariëteit Tap de Cortí. Can Company verbouwt deze typische Mallorcaanse pepervariëteit ook op hun finca en het geeft de sobrasada zijn helderrode kleur. De worst wordt meestal drie tot vier maanden zachtjes gedroogd. Deze typische worst uit de Mallorcaanse gastronomie kan naar wens gegeten worden en zelfs gebruikt worden om allerlei gerechten op smaak te brengen.