100 gram Cecinas Pablo's Cecina de vacuno (gezouten rundvlees), licht gerookt met eikenhout, uit de stad Astorga (León), Castilië en León, in vacuümverpakking.

In dit product zit de gesneden cecina in een schaal van 100 gram, vacuüm verpakt met behulp van het skinsysteem. Dit zorgt voor de best mogelijke bewaring en presentatie van het product en minimaliseert het verlies van aroma en smaak. Elke plak heeft een plakverdeler om het scheiden van de plakken te vergemakkelijken.

Nadat de beste stukken rundvlees zijn geselecteerd, worden ze op traditionele wijze in de stapel gezouten. Vervolgens worden ze gewassen om het oppervlaktezout te verwijderen en gaan ze over naar het bezinkingsproces, waarbij we ervoor zorgen dat het zout langzaam en homogeen doordringt en het oppervlaktevocht wordt verwijderd.

Daarna volgt een langer droogproces, gevolgd door het natuurlijk roken van de stukken met eiken- of steeneikenhout.