150 gram ambachtelijke chicharrones / llardons (varkenscracklings) uit Castellar del Vallès, Barcelona, in vacuümverpakking.

Uitstekend voor voorgerechten en tapas.

Chicharrones, gemaakt van varkensvlees, worden vaak verward met cortezas, die ontstaan door het frituren van de huid en het vet dat eraan vastzit. Chicharrones daarentegen worden gemaakt door het vlees te smelten en te persen, waardoor een min of meer stevig brood ontstaat, waarbij de vettere delen, althans theoretisch gezien, geen huid hebben om het reuzel te scheiden. Deze bereidingswijze werd door de Catalanen geëxporteerd naar Sicilië, waar ze bekend staan als 'ciccioli', en van daaruit verspreidde het zich over heel Italië, onder verschillende namen. Hoewel ze worden gemaakt tijdens de slacht, heeft hun gemakkelijke bewaring gedurende de wintermaanden ertoe geleid dat ze geassocieerd worden met carnaval, wanneer de huizen worden afgeruimd en de overgebleven huizen, in het bijzonder, worden bewaard als onderdeel van de populaire gebakjes.