De Ros Petit-kaas is in 1993 gecreëerd door de Catalaanse kaasmaker Josep Cuixart van Fortmages Can Pujol. De naam Ros betekent "Blondie", een liefkozende bijnaam voor Josep, maar verwijst ook naar de strogele binnenkant van de kaas wanneer deze rijp is.

Gemaakt van 100% gepasteuriseerde melk van Assaf-schapen, een ras uit Israël. Stevige, compacte en enigszins romige textuur. Een ontwikkelde, volle en evenwichtige zoutsmaak die soepel binnenkomt en geleidelijk verschillende nuances afgeeft door de rijping. Rijke aroma's van boter en spek.

Ros Petit is een gerijpte schapenkaas met een cilindrische vorm, platte zijden en scherpe randen, met een natuurlijke korst in hout- en grijstinten. De kaas heeft kleine, onregelmatig verdeelde gaatjes aan de binnenkant en een lichte, geconcentreerde gele kleur, kenmerkend voor schapenmelk. Strak gesneden en zacht van textuur. Zoete tonen van schapenmelk bij de eerste hap, met een zeer geïntegreerd zout en een gemiddelde intensiteit.