De iconische halfharde kaas van García Baquero, gemaakt van gemengde melk, maar dan voor wie op zijn figuur let: met 42% minder vet en in een kant-en-klaar formaat, direct te openen en te genieten. Een kaas die altijd dezelfde smaak heeft, dankzij het zorgvuldige en verfijnde productieproces van de meester-kaasmaker van García Baquero.

Uiterlijk: De binnenkant heeft een beige kleur, het resultaat van een delicate mix van melksoorten. Talrijke middelgrote en grote gaten zijn gelijkmatig verdeeld. Wanneer de kaas met de hand wordt gebroken, zijn de onregelmatige, glanzende wrongelkorrels naast de gaten of holtes zichtbaar, met de oorspronkelijke grootte die tijdens het productieproces is bepaald.

Aroma: Melkachtige aroma's met hints van yoghurt en room, afgerond met hints van zoete boter. Het heeft een zeer diep en aanhoudend aromatisch profiel met een belangrijke nasmaak van kaneel en geroosterde melk.

Smaak: Zoete smaken met hints van noten en kaneel, en melkachtige tonen. Romige tonen komen naar voren met hints van geitenvlees (primaire aroma's).

Textuur: De pasta is zeer romig, smelt in de mond en heeft een zekere elasticiteit.