Ongeveer 200 g stuk Las Abadias Ibores DOP geitenkaas uit Extremadura.

Ibores-kaas is een van de meest iconische producten van Extremadura. Zoals we die nu kennen, wordt hij al sinds de oudheid geproduceerd in het geografische gebied met de beschermde oorsprongsbenaming (DOP).

Hij wordt gemaakt van rauwe geitenmelk en heeft een korst die is ingewreven met paprika. Deze kaas kenmerkt zich door een geitenaroma met hints van groenten en andere smaken. De kaas is ivoorwit, halfhard, met een zachte, boterachtige en vochtige textuur, tussen bros en elastisch in, met kleine, niet al te talrijke en ongelijkmatig verdeelde gaatjes. De smaak is karakteristiek: boterachtig, licht zuur, licht kruidig en zoutig, met een milde geitensmaak in de nasmaak en zeer aangenaam in de mond.