Ongeveer 3 kg Villacenteno (García Baquero) Manchego Viejo (oude) schapenkaas DOP, uit de stad Alcázar de San Juan (Ciudad Real), Castilla-La Mancha. In vacuümverpakking.

Een kaas gemaakt van 100% Manchega schapenmelk. Een kaascreatie van meesterkaasmaker García Baquero voor liefhebbers van Manchego-kaas die op zoek zijn naar extra intense smaak en aroma. Een kaas die ook bekroond is met een zilveren medaille op de World Kaas Contest 2020 voor de beste Schaap Kaas met een rijpingstijd van meer dan 9 maanden.

Uiterlijk: De binnenkant heeft een geelgouden kleur met ivoorkleurige tinten, typisch voor Manchega schapenmelk. Er zijn een paar kleine fermentatiegaatjes verspreid over de kaas.

Aroma: De geur doet denken aan schapenmelk; zoet en warm, met hints van gekookte boter en geroosterde en kaneeltonen. Er zijn ook hints van schimmel uit de rijpingskelders.

Smaak: De smaak is zoet en aangenaam, met lichte karamelachtige accenten die typisch zijn voor gefermenteerde en gerijpte schapenmelk. Naarmate de kaas in de mond opwarmt, komen er zeer aromatische bloemige tonen naar voren.

Textuur: Compacte maar elastische textuur. Smelt zeer in de mond, licht boterachtig maar snel en aangenaam.

Vind meer complete informatie over Manchego-kaas op onze blog: lees meer ...