41 g Carmencita gehakte Ñora (Nora) pepers (ñora picada), uit het stadje Novelda, Alicante, Valencia.

Ideaal voor zeevruchten, vis en rijstgerechten. U zult verrast zijn door het rokerige aroma en de krachtige smaak wanneer u het over patatas bravas strooit.

Gehakte ñora is een specerij die wordt verkregen door het vermalen van gedroogde pepers van de Capsicum annuum-variëteit. Deze roodkleurige specerij kenmerkt zich door zijn uitstekende smaak en aroma. Het is een zeer gewaardeerd product in de regio Murcia, Valencia en Catalonië.

Gemalen ñora is een specerij die wordt gebruikt om recepten zoals paella's, fideua's, stoofschotels, ovenschotels, crèmes, maar ook zeevruchten of visgerechten op smaak te brengen.

De Ñora (nora) is een variëteit van de paprika.

Het is rood van kleur met een paprika-achtige geur en een zoete smaak. Het wordt veel gebruikt voor de bereiding van paprika, als bijgerecht bij gebakken eieren of als saladedressing. In Alicante wordt het veel gebruikt voor het beroemde gerecht Pericana. In Valencia wordt het gebruikt in gerechten zoals rijst, paella, vis of stoofschotels, en in de sofritosaus van Salomorreta. Het wordt ook veel gebruikt voor de bereiding van calçots. De ñora wordt meestal als specerij gebruikt, maar kan ook gebakken als bijgerecht worden geserveerd. Het is aan te raden de ñora eerst te bakken en te laten rusten terwijl u de rest van de maaltijd bereidt.