1 kg stoffen zak Sol / Flor de Calasparra Bomba Calasparra rijst (arroz), DO Calasparra, uit de stad Calasparra, Murcia.

De Bomba-variëteit is het juweel van de Calasparra-rijst, een explosie van smaak.

Rijst uit Calasparra is een van de slechts drie rijstvariëteiten met een beschermde oorsprongsbenaming (DO) in Spanje, samen met die uit de Ebro-delta en Valencia. De beschermde oorsprongsbenaming Calasparra werd erkend in 1986, hoewel de rijstteelt in het gebied teruggaat tot de 14e eeuw. Het wordt gereguleerd door de regelgevende raad van de DO 'Calasparra' en omvat de gemeenten Calasparra, Moratalla en Hellín (in Albacete).

De gebruikte rijstvariëteiten zijn 'Bomba' en 'Balilla × Sollana'. Deze rijstsoort heeft meer water en een langere kooktijd nodig, waardoor de korrels meer uitzetten en de andere smaken beter intrekken. De oogst vindt plaats tussen oktober en november, maar de rijst wordt het hele jaar door gegeten. De kenmerken die deze rijstsoort zo bijzonder maken, zijn de volgende: Het is een berggewas, verbouwd op een hoogte van ongeveer 450 meter. De irrigatie vindt plaats via een terrasvormig systeem dat zorgt voor een constante wateraanvoer. De rijping van de korrels duurt 30% langer dan bij andere rijstsoorten. De rijst wordt zelden te gaar gekookt en is daardoor veel lekkerder.