1 kg stoffen zak Gourmet Molino Roca Gran Reserva Dinamita Rijst (Arroz Dinamita / Bombita), speciaal voor paella, uit het stadje Quart de Poblet,Valencia.

Het pronkstuk van Molino Roca, het best bewaarde geheim van het bedrijf. Dinamita is een eigen merk, geen rijstsoort. Kleinkorrelig en kleverig, met een groot absorptievermogen, ideaal voor paella's die de status van een toprestaurant verdienen. Met een goede basis zijn er bijna geen andere ingrediënten nodig. Ideaal voor droge rijst (arroces secos). Het wordt verkregen door de selectie van de beste oogsten.

Molino Roca bombita wordt 18 maanden gedroogd en ter plekke gepeld, wat de korrels hun versheid geeft en zorgt voor een hoger zetmeelgehalte en een betere controle over de beweeglijkheid tijdens het koken.

Perfect voor rijstgerechten met vis dankzij de uitstekende smaakabsorptie.

Sinds 1903 hebben vijf generaties van de familie Torres van Molino Roca het selectie- en maalproces van rijst geperfectioneerd. Hun partners zijn een kleine groep boeren uit Valencia en de Ebrodelta die al decennialang de beste rijst leveren. De molen is gevestigd in Segorbe, een bergdorp aan de rand van Valencia met een zeer droog en koel klimaat, waardoor de vochtigheid de rijst niet beschadigt. De rijst wordt zorgvuldig gepolijst, waarbij 50% van het gewicht verloren gaat, wat resulteert in perfect ronde korrels.

Eduardo Torres, de eigenaar van de vijfde generatie, reist door heel Spanje naar restaurants en bezoekt topchefs om de kwaliteit van deze bijzondere rijst te demonstreren.