1 kg stoffen zak Premium Canaroli Oude Rijst (arroz Canaroli), uit het stadje Quart de Poblet,Valencia.

Vijf jaar gedroogd.

De Canaroli-zaden zijn geïmporteerd uit Noord-Italië, uit de regio Piemonte, en verbouwd op de rijstvelden van het natuurpark Albufera door ervaren boeren van Molino Roca.

Het is rijk aan amylose, wat bijdraagt aan de stevigheid van de korrel. Het is gepeld, geblancheerd en verpakt in de Molino Roca-molen.

Gerijpt in ademende zakken in de faciliteiten in de regio Alto Palancia, op een hoogte van 450 m en een gemiddelde temperatuur van 7º C met een relatieve luchtvochtigheid van 10%, om een sterk gedehydrateerde korrel te verkrijgen, waardoor het absorptievermogen toeneemt, de korrel minder plakkerig is en de smaak maximaal is.

Speciaal voor zoete rijstgerechten met zeevruchten (arroces melosos) en risotto's.

Bij Molino Roca noemen ze zichzelf gek op rijst, en ze maken iedereen die hun rijst proeft gek. Edu Torres-Molino Roca is de vijfde generatie van een familie die zich sinds 1903 volledig toelegt op de teelt, verwerking en verkoop van rijst in Segorbe, in Valencia.