1 kg stoffen zak Premium Molino Roca Dinamita Rijst (Arroz Dinamita), speciaal voor paella, uit het stadje Quart de Poblet,Valencia.

De favoriete rijst van Spaanse Michelin-sterrenchefs voor het bereiden van paella. Voorheen stond deze rijst bekend als "Bombita", vanwege de gelijkenis met Spaanse Bomba-rijst. Heeft een explosieve (dynamiet) smaak.

Rond en parelmoerachtig, Dinamita paellarijst is compact maar absorberend, met een ideale textuur, waardoor hij zijn vorm behoudt terwijl hij alle smaken van de paella absorbeert. Hoog gepolijst om onzuiverheden te verwijderen, heeft het een hoog amylosegehalte dat de rijstkorrels tijdens het kookproces gescheiden houdt. Niemand wil een zachte paella.

Sinds 1903 hebben vijf generaties van de familie Torres van Molino Roca het selectie- en maalproces van de rijst geperfectioneerd. Hun partners zijn een kleine groep boeren uit Valencia en de Ebrodelta die al decennialang de beste rijst leveren. De molen is gevestigd in Segorbe, een bergdorp aan de rand van Valencia met een zeer droog en koel klimaat, waardoor de vochtigheid de rijst niet beschadigt. De rijst wordt zorgvuldig gepolijst, waarbij 50% van het gewicht verloren gaat, wat resulteert in perfect ronde korrels. Eduardo Torres, de eigenaar van de vijfde generatie, reist door heel Spanje naar restaurants en bezoekt topchefs om de kwaliteit van deze bijzondere rijst te demonstreren. Een indrukwekkende lijst van Spaanse chefs met Michelinsterren gebruikt Dinamita-rijst in hun keukens, waaronder Rodrigo de la Calle (El Invernadero), Borja Susilla (Tula), Cristóbal Muñoz (Ambivium) en Dani García.