Pot van 500 gram Pazo de Lusío biologische berghoning (miel de montaña ecológica), IGP, uit het dorp Bóveda, Lugo (Galicië).

London International Honing Awards Zilver 2021

Pazo de Lusío komt uit de Sierra de Courel in de provincie Lugo (Galicië), waar voornamelijk heide, bramen en kastanjebomen bloeien. De honing is helder, heeft een donkere kleur en een intense smaak. Hij is afkomstig van gecertificeerde biologische landbouw en is gecertificeerd door de Consejo Regulador de la Agricultura Ecolóxica de Galicië.

Hij is puur, bloemig en zoet als maar kan. Heerlijk om te gebruiken op cheesecakes, aardbeien, yoghurt en geroosterd brood.

Deze rauwe honing, verkregen door koude centrifugatie, komt uit een unieke enclave in de ongerepte hooggebergtegebieden, door middel van duurzame imkerij.

Het is biologische berghoning waarvan de kleur kan variëren van amber tot donker amber en die kan kristalliseren. Het heeft een geur met bloemige of plantaardige nuances en een zeer uitgesproken smaak.

De bijenkorven van Pazo de Lusío bevinden zich in beschermde hooggebergtegebieden.

Het stuifmeel is voornamelijk afkomstig van Castanea sativa, Eucalyptus sp., Ericaceae sp., Rubus sp., Rosaceae en Cytisus sp.-Ulex sp.