De gedroogde Presa (schouderstuk) van 100% Iberisch met eikels varkensvlees is een van de grote delicatessen van Cinco Jotas.

Handgemaakt in Jabugo, Andalusië, is het een worst die alleen presa bevat. Het stuk vlees dat zich bevindt aan de kop van de lende, naast de schouder, van 100% Iberische met eikels varkens die in het wild grazen op de weiden tijdens het Montanera-seizoen. Het is een edel vlees van de hoogste kwaliteit met een hoge spierdoorbloeding, vergelijkbaar met die van Cinco Jotas 100% Iberische eikels ham (jamón).

Presa Ibérica is een van de meest gewaardeerde delicatessen en een van de best bewaarde geheimen van de Spaanse gastronomie. Een intens en karakteristiek aroma doordringt het moment van proeven en wekt een aangename sensatie op in alle zintuigen. Presa Ibérica is een delicatesse met zeer weinig vet en een karakteristieke marmering. De geleidelijke rijping in de eeuwenoude Bodegas Cinco Jotas maakt van dit ambachtelijke product een gastronomisch juweel, vergelijkbaar met Iberische varkenshaas of zelfs Iberische ham.