García Baquero halfharde kaas, met een uitzonderlijke smaak, zachtheid en textuur, is dé toonaangevende kaas op de Spaanse markt vanwege zijn superieure smaak en kwaliteit. Voor liefhebbers van goede kaas, de meest populaire halfharde kaas.

Uiterlijk: De binnenkant heeft een beige kleur, het resultaat van een delicate mix van melksoorten. Talrijke middelgrote en grote gaten zijn gelijkmatig verdeeld. Wanneer de kaas met de hand wordt gebroken, zijn de onregelmatige, glanzende wrongelkorrels naast de gaten of holtes te zien, met de oorspronkelijke grootte die tijdens het productieproces is bepaald.

Aroma: Melkachtige aroma's met hints van yoghurt en room, afgerond met hints van zoete boter. Het heeft een zeer diep en persistent aromatisch profiel met een belangrijke nasmaak van kaneel en geroosterde melk.

Smaak: Zoete smaken met hints van noten en kaneel, en melkachtige tonen. Romige tonen komen naar voren met hints van geit (primaire aroma's).

Textuur: De pasta is zeer romig, smelt in de mond en heeft een zekere elasticiteit.