Ongeveer 200 gram stuk Muntanyola Blau ambachtelijke blauwe buffelkaas (Verpakkingge Blau de búfala - Azul de Búfala), uit Sant Salvador de Guardiola, Barcelona, Catalonië. In verzegelde verpakking. Bevat geen lactose.

Gemaakt van buffelmelk. Twee maanden gerijpt. Het heeft een aroma dat typisch is voor zachte blauwaderkazen. Met een intense en licht kruidige smaak, waarbij de zoetheid van buffelmelk opvalt. Romig en smeltend in de mond met een onmiskenbare romigheid.

Bekroond met de Gourmet Quesos de Madrid Award 2016, een zilveren medaille bij de World Kaas Award 2016 en 2018, en de Lactium Award 2016.

Blauwschimmelkaas, gemaakt van volle buffelmelk, van de ambachtelijke Catalaanse kaasmakerij Verpakkingges Muntanyola.

Het is de enige Spaanse blauwe kaas gemaakt van buffelmelk. Buffelmelk bevat meer calcium, meer eiwitten en minder cholesterol dan andere melksoorten. Deze kaas wordt gemaakt door het familiebedrijf Verpakkingges Muntanyola in Mas Vilavendrell in Muntanyola, een oude Romeinse villa op 900 meter boven zeeniveau, te midden van eikenbomen op de Vic-vlakte. Met de titel van meester-kaasmaker en lid van de Magistrale Raad van Cantabrië. Blau is een ambachtelijke, halfharde blauwe kaas gemaakt met gepasteuriseerde buffelmelk en enzymatische coagulatie. Ondanks de geringe aanwezigheid van de karakteristieke blauwe schimmelstrepen, laat het geen twijfel bestaan dat het een blauwe kaas is, dankzij de krachtige smaak en de typische scherpte op de tong aan het einde. Een romige textuur, vooral in het hart van de kaas, een intens aroma en een volle smaak met zoete en muffe tonen van het raffinageproces, die lang in de mond blijven hangen. Buffelmelk bevat 58% meer calcium, 40% meer eiwitten en 43% minder cholesterol dan koemelk. Het is een rijke bron van ijzer, fosfor en vitamine A en bevat hoge concentraties van de natuurlijke antioxidant tocoferol. Het is een goed alternatief voor mensen met een koemelkintolerantie. De kaas is heerlijk in combinatie met geroosterd brood, vleeswaren of sauzen. In combinatie met witte wijnen, cava, Moscatel, Garnacha, Mistela, ambachtelijk bier met dubbele mout of donker bier is het een ware traktatie voor de smaakpapillen.