De Garrotxa-kaas van Muntanyola is een ambachtelijke halfharde kaas gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk.

Hij wordt zonder haast gemaakt en heeft een natuurlijke blauwgrijze korst die doet denken aan de kelder van een boerderij waar vroeger de beste delicatessen van het huis werden bewaard. De kaas rijpt langzaam en over een lange periode. Bij het aansnijden komt er een aroma van verse melk vrij. De binnenkant is wit en loopt licht strokleurig over in de buurt van de korst. In de mond is hij romig, zacht en licht zuur. Zachte amandelen, room en zuivelproducten zijn waarneembaar.

De melk die gebruikt wordt voor de ambachtelijke productie van deze halfharde geitenkaas is afkomstig van hun eigen kudde en van boerderijen in de omgeving.

Combinatietips: Geitenkaas is een geweldige aanvulling op vele recepten en maaltijden, omdat het een unieke en elegante smaak aan elk gerecht geeft. Deze halfharde geitenkaas is perfect te combineren met kweepeerjam, gelei en jam vanwege het intense aroma van verse melk en de lichte zuurgraad. Ideaal met een jonge rode wijn of een volmondig ambachtelijk bier.