POK Gerijpte rauwmelkse schapenkaas van weidekoeien, voorgesneden 200 g. Uit Castilië-La Mancha.

Uitgeroepen tot beste schapenkaas tijdens de Cincho Kaas Awards 2016.

Het geheim van deze heerlijke schapenkaas schuilt in het zorgvuldige productieproces en de verfijning. De selectie begint met het kiezen van de melk van de beste kuddes Churra- en Castellana-schapen, wat resulteert in een kaas met een eigen karakter en een exquise smaak, die elke fijnproever weet te waarderen. POK heeft het Tierra de Sabor-keurmerk ontvangen als teken van uitmuntendheid van het Ministerie van Landbouw en Veeteelt van de Junta van Castilië en León.

Contact met de weiden, met de tijd, met de lucht, met de natuur, maken van POK een kaas die uitnodigt om hem beetje bij beetje te ontdekken. Een kaas die alle expertise en een ambachtelijk recept van meer dan 100 jaar combineert.

Uiterlijk: Lichtbruine ivoorkleur. Aanwezigheid van een discreet aantal gelijkmatig verdeelde gaatjes. De donkerbruine korst geeft een uitstekend aroma en hints van rijpe cava. Aroma: De geur doet sterk denken aan thermisch behandelde schapenmelk, warm en aangenaam, aangevuld met hints van gekookte boter en vers gemaaid hooi. Smaak: Zuivere en intense smaak, met waarneembare melk- en zouttonen tussen de basissmaken, maar evenwichtig, doet denken aan goed gerijpte schapenmelkwrongel, met een kruidige sensatie die de smaken versterkt. Lange afdronk, met een langzame ontwikkeling, zeer aangenaam en subtiel tot het einde, en laat een prettige herinnering achter die uitnodigt tot herhalen. : Romige textuur, maar consistent en bestand tegen snijden.