Blikje van 112 gram (81 gram uitgelekt) Zallo Wit tonijnbuik (Ventresca de Bonito del Norte), in biologische extra vierge olijfolie, afkomstig uit de Cantabrische Zee en bereid in Bermeo (Baskenland). Afkomstig van een MSC-gecertificeerde duurzame visserij.

De Ventresca de Bonito del Norte (Thunnus alalunga) wordt gevangen in de Cantabrische Zee tussen juni en oktober. Het kenmerkt zich door zijn witte en malse vlees (het zachtste deel van de tonijn), milde smaak en sappige textuur. Ventresca, in Spanje ook wel bekend als "ijada" of "vientre", is het onderste deel van de vis, net onder de kop.

Artsen en voedingsdeskundigen bevelen de consumptie van noordelijke bonito aan vanwege het hoge gehalte aan omega-3-vetzuren, wat bijdraagt aan het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten. Het wordt gepresenteerd in dunne filets in olijfolie.

Wanneer we witte tonijn eten, eten we gezond en voedzaam voedsel, essentieel voor een evenwichtige voeding. De hoge voedingswaarde wordt nog versterkt door de conserven. Bovendien kan witte tonijn in blik profiteren van de toegevoegde voedingswaarde van andere producten (zoals olijfolie).

De buik van witte tonijn is rijk aan eiwitten (met een hoge biologische waarde) en bevat een grote hoeveelheid vitaminen (A, B, B12 en D, evenals vitamine E, die een beschermende antioxiderende werking heeft). Het levert mineralen zoals calcium en jodium, die essentieel zijn voor de stofwisseling.

Het vlees is rijk aan omega-3-vetzuren die bijdragen aan het verlagen van het cholesterol- en triglyceridengehalte in het bloed. Dit helpt het risico op hart- en vaatziekten te verminderen. Daarnaast is omega-3 essentieel voor zenuwweefsel en het netvlies, omdat het deel uitmaakt van de cellen.

Het is een zeer aanbevolen voedsel voor de volledige neurologische en oculaire ontwikkeling van kinderen, aangezien het netvlies en het zenuwstelsel nog in ontwikkeling zijn.