Deze kaas wordt gemaakt in de kaasfabriek Finca Pascualete in Trujillo, in de provincie Cáceres. Finca Pascualete is een familiebedrijf waarvan de oorsprong teruggaat tot de vroege jaren van de 13e eeuw. Deze kaas is een 100% natuurlijk product van Finca Pascualete, gelegen in de provincie Cáceres, Extremadura. De productie is geïnspireerd op het traditionele recept uit Toscane, dat door rondtrekkende herders naar Extremadura werd gebracht. Aan dit recept is de exquise zwarte truffel, eveneens uit Italië, toegevoegd, waardoor Pastura een voortreffelijke en unieke kaas is. De witte, zachte, beschimmelde korst omsluit een delicate, romige maar compacte pasta, bestrooid met stukjes truffel. De smaak is zeer evenwichtig en in de mond contrasteert de zoete smaak van de pasta, het aardse aroma van de korst en de delicate smaak van de truffel.