Klein doosje van 50 g netto (30 g uitgelekt) Anxoves de L´Escala (M. Sureda) ansjovisfilets in olijfolie, ambachtelijke productie, uit de Middellandse Zee, in het stadje L'Escala, Costa Brava (Girona), Catalonië.

Elk doosje bevat een eenvoudig blikje zonder afbeeldingen, met daarin ongeveer 7-10 filets.

Sinds 1940 verwerkt M. Sureda ansjovis, door de beste vis (ansjovis) te zouten en filets te bereiden die half geconserveerd zijn in olijfolie of gemarineerd in azijn.

Ze selecteren de grondstoffen zorgvuldig met behulp van traditionele methoden en kennis die van generatie op generatie is doorgegeven, sinds hun begin in de 6e en 5e eeuw voor Christus, met de komst van de Grieken en Feniciërs uit Empúries, onderdeel van de gemeente L'Escala, aan de Costa Brava van Girona.

Deze eeuwenoude conserveringstechniek, die het mogelijk maakt om het hele jaar door verse zomervis te consumeren, werd later door de Romeinse beschaving overgenomen.

Vandaag de dag zet Anchoas de la Escala SA deze traditie voort en zijn hun 'Mujeres anchoeras' (Ansjovisvrouwen) verantwoordelijk voor dit ambachtelijke proces.